Soya Filizli Kizarmis Tofu

Asya mutfagindan gelen sagligi tasiyan ustelik yapmasi da cok kolay olan, lezzetli bir tarifi anlatmak istiyorum. Ben normalde soya filizini kaynatarak kullandigim icin bu versiyonu yapmaya basta cekindim ama sonuc beni memnun etti. Soya filizi fazlasiyla lif icerdigi icin oldukca saglikli ve diyetlere uyumlu bir sebze. Sadece sirke, sarimsak ve tuz ile bile guzel bir salataya donusen, spagetti ile pisirdiginizde de harika olan bir saglik kaynagi. Tofu ise Turkiye'de cok fazla tuketilmeyen ama vejeteryanlarin can simidi olan bir besin. Hafif beyaz eti andiran tadi ve beyaz peyniri, loru animsatan gorunusuyle kullanim alani bol olan bir lezzet. Cok iyi bir protein kaynagi oldugu ve kolestrol icermedigi bilinen tofuyu sevmiyorsaniz ya da bulmasi zorsa tavuk etini de kullanarak ayni tarifi yapabiliriz elbette. Bu tarifte tofuyu yumurtaya, una ya da galeta ununa bulamadigimiz icin her ne kadar tarifin adi kizartma olsa da sonuc agir degil. Istedigimiz baska sebzeleri -brokoli, havuc uygun olabilir- ekleyebilecegimiz bu tarif basit oldugu kadar lezzetli de oluyor. Ustelik farkli bir sey yemek istediginizde de iyi bir alternatif ve protein kaynagi olabilir.

Gerekli Malzemeler:

• 1 paket tofu (sert olani tercih edilmeli)
• 2 kase soya filizi
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 limon suyu
• 1 dis sarimsak
• Soya sosu
• Nane, kirmizi pul biber, seker, tuz

Nasil Yapilir:

1. Tofuyu kucuk kareler seklinde kesiyoruz. Soya filizlerini yikayip kenara aliyoruz.
2. Tavayaa -vok tavasi tercih sebebidir- zeytinyagini ekledikten hemen sonra tofulari ve sekeri ekliyoruz ve kisik ateste sabirla tofularin renginin degismesini bekliyoruz cevirerek. Tofularin rengi kizarmaya baslayinca soya filizlerimizi ve yarim bardak sicak suyu ekliyoruz. Filizler altta tofular ustte kalacak sekilde orta ateste yemegi pisiriyoruz.
3. Bir yandan da baharatlari, ezilmis sarimsagi, limon suyunu ve soya sosunu karistirip tavamiza ekliyoruz.
4. Filizler inceldiginde tavanin altini kapatiyoruz. Istege gore sicak sekilde ya da salata gibi soguk sekilde servis edebiliriz.

Kizarmis tofunun yanina en cok noodle yakisiyor. Biz domates sosu ile hazirladigimiz yumurtali noodle uzerine kizarmis tofuyu koyarak beraber yedik. Eger yagsiz hazirlanmis pilav yaninda yerseniz de oldukca iyi bir diyet yemegi olabilir. Tofu ile aklimizdan cikarmamiz gereken en onemli sey tek basinayken belirli bir tadi olmayan tofular yaninda pisirdiginiz seyin tadini kolayca emiyorlar. Umarim cok kisa surede hazir olan bu farkli tarif hosunuza gider. Afiyet olsun.

Road Trip, Florida

"It is better to travel well than to arrive"

Amerikan genclik ya da korku filmlerinde oldukca cok kullanilan bir durumdur 'road trip'ler. Bir arabaya dolusup yola cikan genc insanlarin basina olmadik isler gelir. Arabanin bozulmasi ile yolda kalir, katili bilinmeyen ani cinayetlere tanik olur, cilgin biri tarafindan kullanilan araba ile rahatsiz edilirler yani isler epey ters gidebilir. Biz tum bunlari goz ardi ederek ayni zamanda komsumuz olan sevgili arkadaslarimizin teklifi ile guneyin baskenti olarak gorulen Atlanta'dan guneyin sahilleri ile unlu eyaleti Florida'ya olan uzun yolculuga birlikte araba ile gitmeye yani Amerika'daki ilk 'road trip' imizi yapmaya karar verdik. Pisman da olmadik...

Google Map tarafindan 7 saat surmesi beklenen yolu surekli verdigimiz keyifli molalarimizla 12 saate cikarmayi basararak Florida'nin en guzel sahili odulunu almis olan 'Clear Water Beach'e ulastik. Molalarimizin genel amaci benzin almak olsa da gordugumuz tum McDonalds'lar gerek kahveleri gerek de menuleri ile bize yarenlik etti. Ozellikle cocuk menusu ile birlikte esimin cok sevdigi 'Ninja Turtles' oyuncaklarindan vermeleri bizi onlara bagladi. Bu arada otoyol kenarinda bulunan benzin istasyonlari gercekten de filmlerdeki gibi garip ve hafif korkutucu yerlerdi. Her an biri soyguna gelecekmis gibi hissetmedim desem yalan olur. Benzini kendiniz almaniz gerektigini belirtmeme gerek yok sanirim filmlerden asinayiz, bir ipucu da yasadiginiz eyaletin disindaki benzin istasyonlarinda genelde nakit para kullanmakmis. Burada kart bilgilerinin ele gecmesi, hata ile ya da bilerek farkli miktarlar cekilmesi cok sik karsilasilan bir seymis. Bu sirada biz aslinda yola cikmadan once epey bir sey almistik yanimiza. Hatta yol arkadaslarimiz sicak suyla kolayca yapilabilen cabuk noodlelardan bile getirmislerdi. Ama sik sik piknik yapmamiz, gordugumuz tum parklarda durmamiz ve arabada gecirdigimiz zamanlarda da sohbet sirasinda farkina varmadan hizlica yememiz sonucu yanimiza aldigimiz cips, kurabiye, kraker gibi atistirmaliklari da kolayca tukettik. Bence kesinlikle bagaji atistirmaliklarla doldurmak iyi fikir yolculuga cikmadan once. Hatta bir dahaki sefere patates salatasi, kisir, borek gibi yemesi kolay, leziz seyler hazirlamaya karar verdim.

Clear Water Beach

Yol arkadaslarimizin bambaska ama bir yandan da bize benzer yanlari olan kulturlerini tanima sansi da gezimizi daha guzel hale getiren bir sey oldu. Insanlarin birbirini asil yolculuk sirasinda gercekten tanimaya basladiginin soylendigini cok duymustum ki dogruluk yani oldugunu iyice anlamis oldum. Birbirimizin sarkilarini dinleyip, dizileri, filmleri hakkinda konusurken bir yandan da aile yapilarimiz, geleneklerimiz hakkinda fikir edinmis olduk.

Haritadan gordugumuz ve dayanamayip gezmeye karar verdigimiz 'State Park'lara resmen bayildik. Coguna park yerine orman demek daha dogru olabilir. En cok begendigim ve sizlere onerecegim eyalet parki ise 'Caladesi Island State Park' oldu. Buraya ulasabilmek icin oncelikle 'Honeymoon Island'a araba ile ulasmak (giris 8$) daha sonra da her yarim saatte bir kalkan tekne (kisi basi 14$) ile adaya gecmek gerekmekte. Icinde ev ya da arabanin olmadigi, cesit cesit hayvanin yasadigi, piknik yapabileceginiz, su kayagi deneyebileceginiz, balik tutabileceginiz ya da sahilinde denize girebileceginiz inanilmaz bir yer. Bir diger inanilmaz park da Tallahassee yakinlarinda bulunan 'Maclay Gardens State Park' idi. Burada da cesit cicek ve agac gorebilir, kiyisinda dinlenip, harika fotograflar cektirebilirsiniz. Hayaletli agac dedigimiz tur ozellikle dikkat cekiciydi gerci sanirim bu bir agac cesidinden cok agaclari saran bir ot turu olabilir.

Caladesi Island State Park

Floridanin bizim gittigimiz bati kiyisi Aralik ayinda bile 25 derece sicaklikta ama epey ruzgarliydi. Ogrendigim kadariyla eyaletin en kalabalik oldugu donemler de her ne kadar yagmur yagma ihtimali olsa da Mayis-Ekim arasi oluyormus. Orlando ise Disneyland gibi temali eglence yerleri ile tum yil boyunca oldukca fazla turist cektigi icin belli bir sezona sahip degilmis. Biz her ne kadar okyanusta yuzme arzumuzu yerine getiremesek de gercekten Tampa'nin gozdelerinden 'Clear Water' inanilmaz derecede uzun, bembeyaz kumsali, cesit cesit kuslarin uctugu masmavi gokyuzu ve tertemiz suyuyla cok cekiciydi. Adini eyaletler arasi bir yoldan alan 'Pier 60' adli iskelede yapilan etkinliklere katilmanizi en azindan orada balik tutanlari ve gun batimini uzun uzun izlemenizi mutlaka oneririm. Florida'nin bati yakasi yolda oldugunuz anlarda bile iki tarafinizdan gorulen okyanus ve korfez ile huzur dolu. Tatilde eglenmek isteyenler icin ise bizim de ugradigimiz, populer mekan 'Shepphards''i onerebilirim. Hele de Bob Marley tarzi reggae muzik sevenlerdenseniz, hava da sicaksa oraya bayilmaniz garanti. Alisveris yapmak isteyenler icin onerilecek cok fazla outlet merkezi olmakla beraber sehir merkezinde bulunan keyifli bir yer de 'Ron Jon Surf Shop' olacaktir. Dukkanin icinde her sey var desem yeridir; yiyecek, giyecek, hediyelik esya, surf esyalarinin yani sira cocuklarin sorf yapabilecegi ufak ama gercekci bi havuz bile mevcut. Eger orada uzun sure gecirekseniz tekne turlarina katilmak, jetski yapmak, yunuslari dogal habitatinda gozlemlemek de guzel fikirler, bu sirada bir suru temali tekne arasinda bizim favorimiz korsan gemisiydi.

Pier 60

Eger Turkiye'den ucuz ucak bileti bulunabilirse (belki cok onceden alinarak) burasi yaz tatilleri ya da balayi icin kesinlikle dusunulebilir. Cunku uygun fiyatli ama harika manzarali oteller bulmak ve cesit cesit restorandan birini secmek, okyanusta yuzmenin, bembeyaz sahilde guneslenmenin, voleybol oynamanin keyfi inanilmaz olacaktir. Benim Clear Water mevkiinde israrla onerecegim yer; harika akdeniz lezzetleri yapan 'Pizza Bizzar' isimli bir Yunan restorani oldu. Inanilmaz lezzetli yemeklerinin yani sira sicakkanli sahibi ve kibar calisanlariyla da hepimizin gonlunu kazandilar. Ustelik aldigi durust yorumlarla 'tripadvisor' sitesinde de 1. sirada olduklarini eklemem lazim. Biz 6 kisi gitmistik ve herkes cesit cesit pizza yer ve kendinden gecerken ben de bizdeki tavuk sise benzeyen bir yemek soyledim ve gercekten kullandiklari tum malzemeler oldukca taze ve lezizdi.

Konaklama konusuna gelince bizim kaldigimiz otelin adi 'Beachview Inn'di. Fiyat seviyesi ve lokasyonu harika olmasina karsin oda bekledigimiz gibi degildi. Ama uzun saatlerinizi odada gecirmeyi planlamadiginiz surece kesinlikle onerecegim bir otel cunku manzarasi ve bulundugu yer tartisilmaz derecede iyi. Biraz daha uzun ya da cocuklu kalacak olanlara ise bahsettigim otelden 5 dakika uzaklikta olan yine muthis bir manzaraya sahip Hilton'u onerebilirim tabi. Biz sadece 2 gece 3 gun kaldigimiz icin sorun yasamamis olduk.

En basta bahsettigim kimi komik kimi korkunc olaylarin oldugu 'road trip' filmleri bir yana biz allahtan boyle seyler yasamadik. Ama yolda gecirdigimiz bir gecemiz biraz maceraliydi. Yol kenarina siralanmis, dikilmis duran geyikler ve yol boyunca devam eden 'geyik cikabilir' levhalari bizi epey korkuttu. Gecenin bir yarisi sadece bizim oldugumuz yolda her an bir geyigin yola atlayabilecegi dusuncesiyle dordumuz de gozlerimizi faltasi gibi acip yola diktik. Mola verdigimizde arabayi kullanan arkadasimizin “Ya onumuze atlarlarsa, ne yapmak lazim acaba diye dusunmekten cok gerildim.” cumlesi tum yol boyu hepimizin aklindan gecenleri ozetlemis oldu. Kazasiz belasiz o gece yolculugunu da atlattik. Bu sirada Florida'da cok fazla parali yol oldugunu soylemeden gecemem, her ne kadar ucretler cok uygun olsa da bu kadar cok durmak zorunda kalmak rahatsiz edici olabiliyor.

Dikkat geyik cikabilir!

Gezimiz boyunca uc farkli otelde kaldik. Yola cikma kararini biraz son anda aldigimiz ve tam gezimizi yaptigimiz donem burada 'Christmas' haftasi (25 Aralik civari) oldugu icin otel fiyatlari oldukca ucuktu. Mumkun oldugunca fiyat olarak cok pahali olmayan ama iyi oteller ile ayni mevkide bulunan yerleri secmeye calistik. Kisacasi onceligi lokasyona verdik -ki ben Amerika'da yapacaginiz tum gezilerde buna onem vermenizi oneririm-. Bir tavsiyede ablamin bir arkadasinin ailesi ile her zaman yaptigi gibi 'Holiday Inn' tarzi hem her yerde olan hem de ortalama bir fiyat/konfor standardi yakalamis otellerde kalmak olabilir. Tahmin edemeyeceginiz kadar sorunlu yerlerle karsilasmak mumkun olabiliyormus cunku.

Biz neyseki otellerimizden memnun kaldik, hicbir sorun yasamadik. Fakat benim gezi boyunca en begendigim otel arkadaslarimizin kaldigi 'Westin Cape Coral' oldu. Inanilmaz bir manzara karsisinda olanaklari sinirsiz kendi icinde bir kasaba gibi olan cok keyifli bir yerdi. Burada havuza girerek aralik ayinda gokyuzunun altinda yuzme arzumuzu da yerine getirmis olduk. Her ne kadar okyanus da yuzme cesaretini bulamasak da tatilin keyifli yanlarindan biri de bu oldu. Cape Coral acikcasi hic ayrilmak istemedigimiz bir yer oldu. Gerek havanin iyice isinmis olmasi gerek ortamin cok huzurlu olmasi oradan ayrilmayi zorlastirdi. Bir gun teknemiz ile oraya gitmenin hayalini kurmadik desem yalan olur.

Westin Cape Coral

Ucuncu ve son duragimiz Florida'nin baskenti olan Tallahassee oldu. Guzel caddelerinin yani sira oldukca ic karartici yerleri de oldugunu gordugumuz bu sehir bizde cok iyi izlenimler birakmadi ve acikcasi sizlere de onermem. Ama bizim Cape Coral'dan Atlanta'ya olan cok uzun yolumuza cikmadan once guzelce dinlenmemize yaradigi da bir gercek.

Sonuc olarak bir macera gozuyle baktigimiz 'roadtrip' bizi tahmin ettigimizden daha cok mutlu etti. Yeni yerler gormenin, yeni tadlar denemenin ve kendine hizli bir yolculuk yapmanin harika bir yoluydu, hem macerali hem huzurluydu. Iyi planlama yapmanin onemli -haritalar, otel ve restoran rezervasyonlari-, bakimli bir araba ile gidilmesinin sart, trafik ya da kaza gibi faktorleri goz onunce bulundurmanin gerekli oldugunu da hatirlatmak isterim. Son olarak bol bol fotograf cekmeyi, ufak da olsa hatiralar biriktirmeyi unutmayin derim! Iyi yolculuklar...

Yer Cekimi Herkese Lazim

Gravity, cok buyuk beklentilerle izlendiginde hayal kirikligi yaratabilecek fakat senaryosunun akiciligi, oyuncularinin inandiriciligi ve buyuleyici cekimleri ile kendini kolayca sevdiren bir uzay filmi.

Oldukca deneyimli ve bir o kadar konuskan astronot Kowalski (George Clooney) emekli olmadan onceki son gorevinde uzay konusunda acemi ama mesleginde basarili bilim insani Ryan (Sandra Bullock) ile birlikte calismaktadir. Ryan'in oldukca heyecanli oldugu ama bir yandan da sogukkanli kalarak gorevini yerine getirmeye calistigi sahneler ile film baslar. Uzay yuruyusunun tadini cikarip, esprili bir sekilde icinde kotu bir his oldugunu dile getiren ve surekli hikayeler anlatan Kowalski'nin uzaya olan tutkusunu hissetmemek imkansizdir. Isler kisa sure icerisinde ters gitmeye baslar ve Ruslarin kendi uydularini vurmalari ile uzayda deyim yerindeyse kizilca kiyamet kopar. (Bu noktada Ruslara, ilerleyen bolumlerde de Cinlilere hafif milliyetci dokundurmalar oldugunu hissetmemek mumkun degil.)

Izleyenler ve elestirmenler tarafindan son yillarda cekilmis en iyi uzay filmi ve kult film kategorisinde gorulen filmin en onemli ozelliklerinden biri de kendisini sikmadan izlettirmesi. Devamli bir merak duygusu uyandiran senaryosunun, gercekci oyunculuklarinin ve inanilmaz cekimlerinin yani sira suresinin kisa olmasinin da bunda katkisi yok degil. Bazi mantik hatalarini goz ardi edebilen ve uzay konulu filmlere ekstra kredi verenlerdenseniz siz de elestirmenler gibi filme kolayca yuksek puanlar verebilirsiniz. Benim de gercekci buldugum ve buyuleyici uzay sahneleri ile gorsel bir solen olarak nitelendirebilecegim film sanki biraz daha dusuk bir notu haketmekte.

Filmin bana gore en guzel sahnesi ise elinden gelen her seyi yapmadan vazgecmemeye karar veren Ryan'in Kowalski'yle yaptigi cennete gittiginde kizima selam soyle tarzindaki hayali ama icten konusmasidir. Kisacasi film boyunca, yasamdan fazla bir beklentisi kalmayan bir insanin bile hayatta kalmak icin neler yapabilecegini gormek bizi sasirtirken ayni zamanda cesaretlendiriyor.

Psikolojik gerilim ve drama sosuyla sunulan bilim-kurgu ogeleri de filmin en dikkat cekici yanlari. Filmde uzayin nasil da buyuk ve buyuleyici oldugu, kendini caresiz hissetmenin ne kadar dogal oldugu anlatilirken, insanoglu nasil oraya gidebiliyor, zaman nasil bir sey, ufak hatalar nelere mal olabilir, teknoloji muthis bir sey -uydular, cep telefonlarimiz, televizyon, internet- diye dusunmeye baslamamak da imkansiz.

Filmi sevmemin ve sizlere onermemin sebebi ise bugunlerde herkesin ihtiyaci olduguna inandigim bir mesaji barindiriyor olmasi. Insan hic unutmamali ki her zaman bir umut vardir ve bir yol daha mutlaka bulunur.

Filmin Fragmani Icin Tik Tik